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アイスランド産仔羊骨付きロースのロースト　¥3,000-

ラム肉というと、臭みが苦手の方もいらっしゃるかと思います。
しかし、このアイスランド産のラム肉はとてもやわらかく、臭みがないのが最大の特徴です。
だからといって、味気ないということではありません。
海風をうけて育った草やハーブ、古くから漢方薬にも使われている苔の一種などを食べ、広大な土地でゆったりと育つことによって、肉質はきめ細やかで、ほんのりと塩気のある味わいになります。
また北極圏のアイスランドという寒い土地柄のために脂もほどよくのり、バランスの良い肉質です。
そのうえ従来のラム肉と比べても低脂肪、高たんぱくというお肉なんです。
そんなアイスランド産仔羊の骨付きロースを、じっくりと丁寧にローストいたします。
やわらかく、香ばしく、そしてジューシーに焼き上げたラム肉を、ワイン片手にぜひご賞味ください。

いつもご利用有難うございます。
ゴールデンウィークの営業は暦通り　日曜、祝祭日がお休みとなります。
5月1日、2日は通常営業でございますので、
ご来店をお待ちしております。

桜海老のオムレツ　¥1,800-

まさに今が旬の桜海老を使ったオムレツを紹介いたします。
4月から6月にかけて駿河湾で水揚げされる、ピンク色に透き通った小さな海老で、この色合いから『桜』海老と呼ばれるようになりました。
かき揚げに使われたり、乾燥させた物はお好み焼きにも使われているので、
とてもなじみのある食材だと思います。
その生の桜海老をたっぷり使い、ふわふわでとろとろのオムレツに仕上げました。
そこにオマール海老からとった、とても香ばしいビスクのソースをおかけいたします。
海老の香りたっぷりの濃厚な味わいのソースと、ふわふわの卵に桜海老の食感。
ハマってしまうこと間違い無しです。

*詳しくはこちらをご覧下さい。

本日より2012年の営業がスタート致します。
今年も1年間よろしくお願い致します。

今年もシェフ渾身のおせちをご用意いたしました。

詳しくはこちらから。[PDF]

2011年12月25日～2012年1月15日までお休みを頂戴します。
1月16日より通常営業となります。

大山鶏骨付きもも肉のグリル　マカロニグラタン添え　￥2,400

昨年の秋メニューでもご用意させて頂きました。
皆様よりご好評頂いており、リクエストの声が多かったので復活いたしました。大山鶏は鳥取県産の鶏肉です。その大山鶏の中でも限られた生産者しか名乗る事の出来ない、大山鶏匠という種類の鶏肉を使用しております。大山鶏の中でも、より旨味や甘み、ジューシー感が強い厳選された鶏肉でございます。そちらを骨付きのもも肉1本ご用意しております。
味だけではなく、見た目のボリューム感もご満足頂ける1品です。その鶏肉をシンプルにグリルして、お好みでマスタードを付けてお召し上がりいただきます。
備え付けにはマカロニグラタンをご用意。表面を焦がした、香ばしい1品です。マカロニグラタン単体でも、1皿を構成できる完成度の高さです。その二つが合わされば、見た目でお腹いっぱいになってしまうくらいのインパクトがあります。もちろん召し上がって頂くと、そのインパクトは更に強くなるはずです。あまりの旨さに、夢中になって食べてしまうお客様がほとんどです。
もうお酒の種類は問いません。ビールでもシャンパンでもワインでもなんでも合います。
このボリューム感を、旨さを体験してみてください。
虜になる事間違いなしです。

特製カツカレー　￥1,600

オープン当初よりずっと変わらずメニューに君臨しているスペシャルメニュー、「特製カツカレー」のご紹介です。

最近ではフレンチのビストロで様々な〆料理を目にしているかと思います。元々のコンセプトは男性のお客様がお一人でいらしてがつがつ食べてがつがつ飲んで帰る。そんなお店をイメージしていたのです。そこで〆はやっぱりがっちり食べれる物がいいという事で、カツカレーにしました。スペシャルと名打つだけあり、普通のカツカレーではありません。

まずカツは、群馬県産のブランド豚、もち豚を使用しています。もちもちした食感とお肉の旨味と甘みは、この豚特有のものです。カレーの具材の野菜は玉葱と人参。細かくみじん切りにしたものを使用しています。お肉は和牛の油とすじを。一度焦げ目がつくまで焼きあげ、使用しています。この具材に、スパイスはもちろん、赤ワインを使用し煮込みます。味を整えまろやかにするために、自家製フォンドヴォーを加えています。
カレーを担当している松本のイメージは、インドのスパイスを使ったフレンチの赤ワイン煮込みをイメージしているとの事。赤ワイン煮込みの隠し味として、赤ワインビネガーと蜂蜜も少々。カレーと言う料理をフレンチの手法を使ってオリジナルにアレンジしています。
和牛の油の甘みや野菜の甘み、フォンドヴォーのコク、赤ワインビネガーの酸味など様々な要素が一体となってアンテリブルのカレーを構成しております。

当店は前菜・メインとおいしいものばかりですので、なかなか最後の〆のカツカレーまでたどり着けるお客様が少ないですが、是非少しでもお腹に余裕がある際には、召し上がってみて下さい。
納得の旨さに、お腹が満腹で苦しくてもきっと満たされた気持ちになるはずです。

トリュフのカルボナーラ　￥1,800

召し上がって頂いたことがあるお客様も多いかと思います。昨年の秋・冬メニューに定番でオンメニューしておりました。
春と夏に少しお休みをさせて頂きましたが、お客様よりご好評頂いており、無くなった事により、一層リクエストが多くなった大人気メニューです。
馴染みのあるカルボナーラのスパゲッティにトリュフを使った贅沢な1品です。使っているのは、卵・生クリーム・牛乳・バター・生ベーコン・マッシュルーム・ジュドトリュフ・パルミジャーノチーズ。仕上げにトリュフを大判にスライスし乗せております。
基本的なスタイルのカルボナーラですが、トリュフを使っていることにより、芳醇な香りに、トリュフの旨味が相まって最高のパスタに仕上がっております。
文句なくおいしいパスタですので、お食事の途中にワインと合わせて頂いても、一番最後にしめとしてお召し上がり頂いても宜しいかと思います。
アンテリブルの秋の定番メニューを是非お召し上がり下さい。
きっと秋になった事を心から喜んでもらえるはずです。