銀座で大人のビストロ料理を。カウンターで、個室で、ウェグナー/モーエンセン/ヘニングセンとイスにもこだわったフランス料理レストランです。

News & Topics: 2011年2月

美味しいシャルドネです。

news110227ブルゴーニュシャルドネ アラン・シャヴィ 2008 
glass ¥900  bottle ¥4,200

アンテリブルがお勧めする、グラスでも飲める白ワイン、「ブルゴーニュシャルドネ アラン・シャヴィ 2008」のご紹介です。
ピュリニ―モンラッシェという白ワインは、あまりワインを飲まれない方でも、耳にされることはあるのではないでしょうか?
そのピュリニ―モンラッシェの作り手として、人気を誇っている生産者がアラン・シャヴィになります。
アラン・シャヴィのプチピュリニ―モンラッシェと呼ばれている、ブルゴーニュシャルドネ。
それをグラスでご提供しております。
アラン・シャヴィはブドウの世話に関して、必要な時に必要な物しかしないという考え方で、ブドウを栽培しております。
その結果、ブドウ本来の果実味が素直に出てきます。その果実味に、土壌がもつミネラル感がプラスされて出来あがるのが、アラン・シャヴィのワインになります。
香りは、グレープフルーツやアプリコット。綺麗な酸を感じつつ、熟した果実味、時間が経過するにつれてバニラ等の複雑味も感じます。優しい女性的なワインです。
本当においしいシャルドネのワインと言うのを、実感して頂けるワインではないでしょうか?
アンテリブルのシェフ萩原が作る、優しい味付けの料理にピッタリ合います。
お魚料理や野菜料理に合わせて頂いても結構ですし、シェフ萩原のスペシャリテ「もち豚のフュメグリル」にレモンを絞って合わせて頂きたい。そんなワインです。
アンテリブルの料理と、アラン・シャヴィのワインのマリアージュを是非ご堪能下さいませ。

春の近付きと同じような、明るい気持ちになれるでしょう。

コストパフォーマンス最高です。

news110222ボーヌ 1er Cru グレーヴ 2006 ドメーヌ ジャック・プリウール ¥6,800

今飲み頃を迎えたワインを御紹介致します。
 「ボーヌ 1er Cru グレーヴ 2006 ドメーヌ ジャック・プリウール」
ジャック・プリウールはムルソーに本拠地を置き、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに合わせて21haの畑を所有しています。コート・ド・ニュイに5つのグランクリュの畑、コート・ド・ボーヌに単独所有3つを含む8つのプルミエクリュの畑を所有しています。
女性として初めてベスト・エノロジストに選ばれた醸造家ナディーヌ・ギュブランが責任者として指揮を取っており、注目を集めるドメーヌになっております。

今回御用意しておりますワインは、ボーヌのプルミエクリュの物です。品種はピノ・ノワール100%を使用。
色合いはやや深く色調の強いルビー色。スパイシーで熟成した小さなフルーツのアロマ。
スパイスやスモーク、トースト香が感じられ、新鮮なフルーツの味わいもあります。
タンニンがデリケートでシルクのような滑らかな味わいがあります。

2006年ですから、まだ若いと思われるかもしれませんが、今第一ピークを迎え、飲み頃を迎えております。
本当に優しい味で、女性的なワインです。当店シェフ萩原が作る優しい味の料理にピッタリ合致致します。お互いを高めあう「マリアージュ」という言葉を、意味を是非このワインと萩原シェフの料理で体感してみて下さい。

お客様に今飲んで頂きたいワインです。