銀座で大人のビストロ料理を。カウンターで、個室で、ウェグナー/モーエンセン/ヘニングセンとイスにもこだわったフランス料理レストランです。

ボランジェ スペシャルキュヴェ

ボランジェ スペシャルキュヴェ

news130826.jpg2008年のオープンから
en.terribleのハウスシャンパンとして活躍している
ボランジェ スペシャルキュヴェ
Glass ¥1,500 / Bottle ¥8,600

ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンです。
現在も設立当時から変わる事ない家族経営で、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、世界的にも名声を確立しておりフランスのワイン評価本『クラスマン2008』でもフランス全土で49生産者シャンパンメゾンに至っては、わずか3生産者しか無し得なかった、3つ星を獲得したそうです。

映画『007』シリーズでも登場する事でも有名ですね。

グラスに注いだ瞬間、リンゴの蜜、トーストやナッツ系の豊かな香りが溢れきめ細やかな泡立ちでついつい見とれてしまい味わいは丸みがありながら繊細で黄色い果実などが広がります。

食前酒としてなかなかグラスで提供しているレストランも少ないと思います。
アンテリブルは9月9日で5周年を迎えます。

ご紹介したボランジェを乾杯用でお付けした、
メモリアルコース¥6,000-を期間限定〈9月9日~9月30日〉でご用意致します。
メニューは近々アップ致しますのでお楽しみにしてください。