銀座で大人のビストロ料理を。カウンターで、個室で、ウェグナー/モーエンセン/ヘニングセンとイスにもこだわったフランス料理レストランです。

おおち山くじらフェア

おおち山くじらフェア

kujira.jpeg山くじらとはイノシシの別称です。

島根県邑智郡美郷町は中国地方随一の江の川(ごうのがわ)が流れ、自然に囲まれた素晴らしい町です。
自然が残る地域ですので、美郷町で獲れるイノシシは実る天然の自然薯や樫の実を食べて育ち、
タンパク質が豊富で良質の肉質で、今では島根の特産物として広がっています。

なかでもアンテリブルは『うり坊』と呼ばれている仔イノシシを選んでおります。
特有の臭みも少なく、肉質が柔らかくて美味しいです。

11月17日(月)〜29日(土)の期間限定ですので
この機会にぜひご賞味下さい。
皆様のご来店お待ちしております。


仔イノシシのパテアンクルート ¥1,800-

仔イノシシ モモ肉の燻製ハムとイチジクのサラダ仕立て ¥1,600-

仔イノシシ 骨付き肉のロースト ¥3,000-


Text by Masayuki Sato