銀座で大人のビストロ料理を。カウンターで、個室で、ウェグナー/モーエンセン/ヘニングセンとイスにもこだわったフランス料理レストランです。

仔イノシシあります。

仔イノシシあります。

全国的にもそろそろ狩猟が解禁されジビエが恋しくなる季節になってきました。
ジビエと聞くと猟銃かついで山の中森の中をって思いますが、
年々ハンターの数も減ってきているようですね。
鹿、猪、うさぎ、鴨、鳩、雉などなど冬のご馳走がたくさんですが、
アンテリブルでは昨年に引き続き、島根県美里町の『おおち山くじら』の仔イノシシを半頭買いしました。
ある分だけのご用意となります。

前菜で1皿、主菜で1皿
それぞれ下記メニューのどちらかで、日によりご用意できる料理を変えてご用意致します。
ぜひお目当の1つとしてご来店お待ちしております。

【冷菜】 ¥1800 
仔イノシシ パテアンクルート

仔イノシシ モモ肉のハム サラダ仕立て 

【主菜】 ¥3200
仔イノシシの骨付ロース ポワブラードソース

仔イノシシのナヴァラン