銀座で大人のビストロ料理を。カウンターで、個室で、ウェグナー/モーエンセン/ヘニングセンとイスにもこだわったフランス料理レストランです。

大人になったらわかるおいしさ。

大人になったらわかるおいしさ。

news160510.jpg子供の頃は嫌いだったのに、ある日突然食べられたり、苦手なものがいつの間にかおいしく感じたり。
年齢をかさねて成熟してわかってくるおいしさは誰にでもあるかと思います。
例えばビールの苦味、ハーブの強い匂い、
スパイスの香り、酸っぱい果物。
今回のパフェはそんな大人な組み合わせです。

四角く仕上げたビターチョコレートのマカロン、どこか葉巻のような。
アプリコット風味のさっぱりしたアイスクリーム。
その下にはチョコレートムース。ザクザクのナッツやアーモンドのビスキュイ。
グラスの底に酸味の効いたアプリコットとオレンジのソース。

飾りのタイムはゲストの手で葉をちぎってグラスの中へ。
ちぎりたてのハーブの強い香りがアクセントになりお楽しみいただけます。

仕上げにバーのカクテルのようにアンゴスチュラビターズを1dashしております。
これ、ラム酒にいろいろなハーブや香辛料を浸透させたお酒です。
スパイシーで甘苦い、子供にはわからない大人が楽しむパフェです。

大人のパフェNo.24 ¥1100