銀座で大人のビストロ料理を。カウンターで、個室で、ウェグナー/モーエンセン/ヘニングセンとイスにもこだわったフランス料理レストランです。

ザギンでルーロー

ザギンでルーロー

20160810.jpg連日の暑さでぐったりされている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか?
そしてがっつりとお肉をお召し上がりになられるお客様が少ない気が・・・

『仔羊もも肉のルーロー』

この暑さで朦朧とした身体に栄養を与えてくれます。
羊の肉は滋養強壮や貧血予防などに助かる栄養が豊富で、ルーローとは巻くという意味があり、英語で言うロールと同じ意味です。
セミドライトマトとバジリコと夏っぽい素材を、お肉で包んで巻いてじっくりピンク色にロースト調理しております。

絶妙です。

そして巻くことで赤身の部分と脂の部分を均一に楽しめるようにシェフの一工夫。

仔羊のジュにバジル、爽やかなソースでお召し上がりくださいませ。

Text by Masayuki Sato