牡蠣小屋 @ en.terrible 2020

またこの季節がやってまいりました。
牡蠣小屋 @ en.terrible

これがないと冬を越せないと仰ってくださる方もいたりいなかったりと、アンテリブル恒例のイベントです。牡蠣小屋というくらいですから、もちろん食べ放題です。
東京の東銀座でおいしい牡蠣をワインと一緒に存分に楽しんでください。

期間

2月1日（土）〜2月29日（土）まで

料金

お一人様￥2,200-

ご予約の条件

• 3日前迄に要予約です。
• 1グループ4名様まで （1日3組限定）
• ボトルワインを1本以上ご注文ください

ご用意する牡蠣は、伊勢志摩に近い三重県鳥羽市浦村・生浦湾の真牡蠣です。生浦湾は海水と真水が程よく溶け合って牡蠣にとって恵まれた環境だそうで、旨みがしっかりある牡蠣が採れます。
牡蠣は一度蒸してから焼いて仕上げますので、ふっくらとした食感になり旨味たっぷりで最高です。
「フランス料理はソースで食べる」なんて言葉があるくらいですから、味つけは3種類のソースをご用意しております。そして、お供のワインも焼き牡蠣に合わせたアイテムを白ワイン中心に￥5,000〜揃えてます。

最後に、くれぐれも食べ過ぎないようにしてください。
牡蠣は前菜ですからメインまでたどり着けるように余裕を持ってお願いします。

あけましておめでとうございます

新しい時代の1年を素敵に迎えるにあたり
キャビアのおいしい楽しみ方を皆様に知っていただきたく、2020年はスペシャルなメニューをご提案いたします。
ご提供期間は2月29日（土）までです。

キャビアって塩辛い、そんなイメージをお持ちの方もいらっしゃるかと思いますがそんなことは全くありません。
ベルーガ、オシェトラ、セヴルーガと様々なタイプのものがあり、オリーブのような爽やかな味わいだったり、バターのようなねっとりな風味があったりと、種類によって千差万別です。
アンテリブルで使用するキャビアはストゥーリアのキャビア。

キャビアの塩味との組み合わせは、根セロリをピュレにしてやさしく甘いなめらかな質感のクリームと、貝の旨みを合わせるのがアンテリブル流。
蓋を開けるのが楽しみです。
贅沢なキャビアでお食事のスタートをしてはいかがですか？

キャビア缶 ￥2,500- （1名様分）
（前日までの要予約にて承ります。）

さらにおいしい組み合わせでシャンパーニュご用意してます。
シャルドネ種100%のブランドブランとの相性良しです。
ドゥラモット1/2サイズ ￥4,000

STURIA（ストゥーリア）

仏Sturgeon（スタージョン）社の最高級レンジのブランドです。

スタージョン社は1980年後半より養殖キャビアを開始した先駆者であり、フランス最大のキャビアメーカーです。
現在フランス南西部アキテーヌ地方を流れるジロンド川沿いの池に6箇所ほど養殖場があり、卵の孵化→成魚→卵採取まで、環境や生態系のバランスに配慮しながら、自然環境に近い敷地を整備して、チョウザメにストレスを与えない環境で、生育し厳格な品質基準に基づいた一貫生産しております。

7〜8年掛けて育てたシベリアチョウザメは10kgほどになり、そこから1キロ程のキャビアが採取できます。
STURIAのフレッシュキャビアは塩分抑え目で、ソフトな舌触りで旨味が残ります。
その味わいは、フランスをはじめ世界中のトップシェフやミュシュラン星付きのレストランにも高く評されています。

2019 感謝

本年も格別のご愛顧を賜わり厚くお礼申し上げます。

12月26日よりおせちの仕込みに取りかかりますので、営業はしばらくお休みとさせていただきます。

おせちをご注文のお客様はぜひ楽しみにお待ちくださいませ。

2020年もお客様にご満足いただける、おいしい料理とおいしいワイン、そして楽しいイベントをご提供できるよう心がける所存でございます。

新年は1月7日（火）から営業させていただきます。

お休み期間中はこちらでご予約を承っております。

https://yoyaku.toreta.in/enterrible/

2020年も本年同様のご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

アンテリブル

シェフ 萩原敦彦
マネージャー 佐藤雅之

2019 冬のメニュースタートです。

タラバ蟹や金目鯛に白子、下仁田ネギ、柚子や根菜など、食いしん坊の方には堪らない食材が揃っています。

今月は営業日が少なくご不便をおかけしております。
年内は12月25日が最終営業日でございまして、残り僅かの営業になりますが、どうぞよろしくお願いします。

冬のメニューはこちらをご覧ください。

来年2020年の営業開始は1月7日（火）からを予定しております。

12月臨時休業日のお知らせ

いつもアンテリブルをご愛顧いただきありがとうございます。
まことに勝手ながら通常の日曜祝日月曜の定休日に加え、12月下記の日程でお休みさせていただきます。

12月5日（木）〜12月12日（木）

また、12月25日（水）を年内最終営業とさせていただきまして、12月26日（木）〜31日（火）の期間はおせちの仕込みで営業はお休みです。

お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

マネージャー 佐藤雅之

岩手短角牛

岩手の北に位置する二戸地方の大自然の高原で育まれた短角牛。
肉質は柔らかで赤みが充実していて脂肪分が少なく、イノシン酸・グルタミン酸等の成分が多く含まれていることから、旨みをしっかり感じ、噛み締めるごとに牛肉本来の深い味わいが楽しめます。

アンテリブルの主菜のレギュラーメニューです。
いつからあるのか気になったので過去を遡ったら2012年ごろからオンメニューしております。
シェフ愛着のある食材ですので、美味しい部位、焼き方、仕上げ方を熟知しております。

秋が深まり肌寒くなってきましたので、赤ワインを欲する季節、奥深いボルドーの赤ワインなどと一緒に、ぜひお召し上がりになってみてください。

Text by Masayuki Sato

台風による臨時休業のお知らせ

台風19号接近に伴い、お客様の安全第一を最優先とし、10月12日（土）は臨時休業とさせていただきます。
ご予約、ご来店をご予定されたお客様にはご迷惑をおかけすることになり、大変申し訳ございません。
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

秋のいい香り

夜になるのも早くなり、だんだんと肌寒くなっていき秋の漂いを感じてきました。
食欲の秋と言われているだけあって脳に刷り込まれているのか、やはりどうしてもこの季節食べ過ぎてしまいがちです。

この時期のアンテリブルは秋メニューとして、トリュフや松茸やフランス産キノコなど香りのある食材をふんだんに使っています。
たくさんの香りが混じり合い鼻腔が刺激され、お店の中はなんとも堪らない空間になっています。
その香りに誘発されるかのごとく、ついついお客様も頼み過ぎて食べ過ぎてしまうのではと心配と期待が半々です。

そんな心配性な僕をもてあそぶかのようにシェフが追い打ちで、フレッシュのポルチーニを仕入れちゃいました。
どのような料理でのご提供できるのか楽しみですが、『パスタにしようかなあ…』と先ほど呟いておりましたので、頭の中では美味しい1皿が完成しているような感じです。

秋トリュフ+松茸+フランス産キノコ、そしてフレッシュポルチーニ！
どんな香りが漂うのか、この香りを嗅ぎにアンテリブルにいらっしゃいませんか？

Text by Masayuki Sato

2019 秋のメニュースタートです。

詳しくはメニューのページをご覧ください。

2019 大人のおせちご予約承ります。

お客様への感謝の気持ちから始めたアンテリブルの「大人のおせち」。
フレンチの三段重でご用意しております。

味はもちろんのこと、新年の門出、一年の締めくくりにもふさわしい華やかで多彩なメニュー『壱の重」。
フレンチならではのソースが決め手で手軽にレンジで温めてお楽しみいただける『弐の重』。
豪華な食材がぎっしり詰まった迫力満点『参の重』。

年々ご注文数を多くいただけるようになり、お客様の感想ご意見を反映しながら、もうかれこれ10年、自分たちの手で自分たちの足で大切なお客様に直接お渡ししている自信のおせちです。

ぜひ、アンテリブルの「大人のおせち」で、年末年始のご予定を立ててみてはいかがですか？

＊メニューは仕入れ状況などにより内容一部変更になる場合がございます。

＞詳しくはこちらをご覧ください [PDF: 1.5MB]

＞ご予約はこちらから
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